编辑:别将就
中国自古就有句老话,“民以食为天”,菜品万万千千,味道繁杂,各不相同,使得中国有数不胜数的名品菜肴。今天我们就来一起盘点一下中国十大名菜,看看有哪个是来自你的家乡,又有哪个是你的菜呢?
中国十大名菜:
1、北京烤鸭
2、四川麻婆豆腐
3、西湖醋鱼
4、飞龙汤
5、无为熏鸭
6、东坡肉
7、腊味合蒸
8、辣子鸡
9、东安子鸡
10、清蒸武昌鱼
想必大家都不陌生,北京菜中北京烤鸭可以说是最为人所熟知的了,用料选取优质北京鸭,用果木烧制的木炭烤制,外皮酥脆,肉质饱满,色香味俱全。肥而不腻,被众多飨客誉为“天下美食”。
这道川菜中的名品,相比大家不光耳熟能详,也多次领略过它的滋味了,口味兼具“麻辣鲜烫,鲜活香嫩”八个字的特点,主要原料就是豆腐,还有就是川菜必不可少的辣味调味了。
醉美杭州,而杭州也不负众望出了一道西湖醋鱼来供世人下酒。作为一道传统名菜,它的烧制手法独特,不止对火候要求拿捏到位,原料也以现宰活鱼为最佳。菜品鱼肉鲜嫩,有蟹肉味,偏酸甜口。
榛鸡,又名飞龙,主产于大兴安岭地区,以肉质鲜美并带有清新的榛子仁香而知名,以它为原料的飞龙汤,也是名传中外的传统中国菜品。脱毛去内脏的整只飞龙用高汤煮熟,即使不加任何调料,原汁原味,也被选为中国十大名菜之中。
靠山吃山,靠水吃水,而沿江地区最具代表性的菜肴,就是无为熏鸭了。徽菜作为传统菜肴的一大菜系,其中的无为熏鸭也是一颗明珠,安徽无为县厨师对原材料采用先熏后卤的烹制方法,菜品色泽明亮,颜色金黄,肉质鲜美可口,制作方式和味道都独树一帜,因而得选。
东坡肉可以说是红烧肉中的法拉利 ,在制法上处处精挑细选处理精细。选用二寸见方的厚实猪肉,肥瘦各半,烹调时因为加入了黄酒,使脂肪短链,肉质软糯,肥而不腻,显出红亮色泽并带有酒香,食之回味无穷。
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