编辑：勿忘初心
糖醋菜含有丰富的蛋白质脂肪糖以及人体所需要的各种微量元素，它具有增强人体生理机能延缓衰老的好处，糖醋蒜是用腌制的方法淹出来的出来的，开胃健脾防癌抗癌在餐桌上有那么几瓣糖醋蒜，真是增添了不少的美味，吃起来酸酸甜甜的，那么，糖醋蒜的腌制方法是什么呢？下面就介绍一下糖醋蒜的腌制方法。
糖醋蒜的腌制方法，这一种非常的简单易学。糖醋蒜第一步是选择新鲜的蒜头，而且蒜瓣儿要非常的长，蒜头肥大，表面洁白。而且新蒜再买回来之后要把外面的一层皮给剥掉。但是不能全剥剩下一二层内皮，而且要把蒜的根部切掉。之后再准备一些凉开水。
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在凉开水中加入盐，给调成淡盐水。将切好的新蒜泡在这个淡盐水里面，将它泡一天一夜，中间要换一次水，而且要把泡好的蒜捞出来，将水分控干，按照米醋和白糖三比一的比例调匀。之后多次搅拌，将糖粉全部溶解，糖和醋的比例按照个人喜好放。之后就将盖子盖好，把大蒜放在阴凉的地方。
糖醋蒜的功效和作用是降低血脂。因为糖醋蒜中里面的大蒜还有蒜素，能够帮助人们去降低血液中的胆固醇。而且醋里面也含有醋酸，有机酸等高级成分，可以帮助人们去软化自己的血管和降低血液中的胆固醇。并且糖醋蒜也具有防止癌症的功能。因为大蒜能够保护自己的身体和肝脏器官，使自己的肝细胞毒素酶能够得到大量的激发，发挥自己的作用从而阻断身体里面的亚硝酸等致癌物质的合成。
糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用，对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用。糖醋蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生。
大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用，对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。糖醋蒜能够帮助预防心脑血管疾病。前面也提到过，糖醋蒜能够有效降低血脂，另外糖醋蒜还能够帮助清除血管壁的沉积，维持动脉血管的弹性、畅通。帮助降低心脑血管疾病的发病率。糖醋蒜具有促进毛发生长的作用。
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