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古代粮食也叫做谷，还有五谷、八谷、九谷、百谷等等称谓，不过大部分时候还是叫做五谷，在原始社会的时候，我国北方气候干燥，因此主要以食用粟、黍这一类粮食为主，而南方气候湿润多雨，并且多湖泊河流，因此主要以食用水稻为主。
比如在先秦时期，大家就都是以小米和麦子等等食物为主食，不过后来人们慢慢发现了更多品种的粮食，这时的人们吃的比较杂一点。后来到了汉唐时期，人们开始食用一种叫做“菰”的植物，它是一种水生植物，在秋天的时候就会开黄色的花，结一种黑色的籽，人们主要就是吃这个籽，把它碾磨过后它表面的黑壳就会脱落，剩下白色的米，当时它被叫做“雕胡米”。
然而由于“菰”产量低，成熟时间不固定，并不适合大规模种植和食用，因此到了宋代，“菰”就慢慢消退了，不过，聪明的古人发现如果“菰”在结籽之前受菌就会长成茭白，因此人们将菰逐渐培育成茭白，看到菰结籽反而会将其去除。宋元时期，稻麦两熟制逐渐完善，人们逐渐开始推广双季稻。
到了明代，湖广地区主要就种水稻了，甚至还有“湖广熟，天下足”的谚语，同时，随着后来我国航海道路的开辟，美洲作物开始传入我国，其中最重要的一个农作物就是玉米了，一般在沿海地区大量种植，后来粮食的品类就逐渐变得完善和固定了。感兴趣的朋友可以了解一下古代五大商人。
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