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保加利亚 , 玫瑰玫瑰是爱情与浪漫的象征，广受世界大众喜爱，也被称为刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。作为农作物，其花朵主要用于提炼香精玫瑰油，或者将花瓣直接腌制为食品，作调味料使用。保加利亚是全世界最大的玫瑰产地，它也同时是保加利亚国家的象征，玫瑰油是其重要产品，比等重量的黄金价值高，用于化妆品、食品、精细化工等工业应用。
保加利亚(Bulgaria)是中欧的一个国家，位于巴尔干半岛(Balkan)东部。在保加利亚境内，北边是巴尔干山脉(Balkan Mountain)，阻挡冬季南下的寒风;南边虽然也有山丘，但有许多缺口，引进来自地中海温暖潮湿的气流，成为玫瑰最佳的孕育地。
早在三百多年前，保加利亚已开始大规模种植玫瑰。一开始是在巴尔干山脉南麓卡赞勒克(Kazanlak)谷地培育，后来扩大到卡尔洛沃(Karlovo)谷地，这两处毗连的谷地东西相连长度超过一二○公里，有河流贯穿其间，这整个相连区域成为保国玫瑰的主要产地，被誉为「玫瑰谷」(The Valley of Roses)。如今保国盛产七千多种玫瑰，成为吸引各国旅客的旅游胜地。
玫瑰油得之不易，产量十分有限，因玫瑰油出油率低，出油率大约是0.02~0.05%。换句话说，一公斤的玫瑰油需要二千至五千公斤的花瓣。物以稀为贵，所以玫瑰油又称黄金液(the liquid gold)。玫瑰的收获期只有二十到二十五天。
保加利亚玫瑰油年产量大约一千五百公斤，最高年产量曾高达两吨。换算一下，就可知道保加利亚的玫瑰产量有多大了。
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