编辑：旧人劫
相信很多人都听说过产出油茶籽油的树就叫做油茶树，但是并不是每个人都了解它究竟是什么，油茶籽油现在在市面上十分受欢迎，油茶树也有很多人都种植为了产油挣钱，这种树和油究竟有何功效，背后究竟有什么不为人知的秘密呢，让我们一起来看看吧。
油茶，别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因油茶树的种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。
油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16〜18℃，花期平均气温为12〜13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。
油茶树是世界四大木本油料之一，它生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省全国年产量仅为20万吨左右。油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗。
野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、四季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。
油茶籽油来源于山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子，经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油。是我国最古老的木本食用植物油之一，也是世界四大木本植物油之一。中国是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
需要区别与一种来源于山茶科植物茶树的成熟种子制得的植物油，与油茶油籽非同一产品。更需要区别与一种来源于桃金娘科植物的新鲜枝叶经蒸馏制得的挥发性植物油，与油茶籽油亦非同一产品。真正的油茶籽植株正常可达5米，开白花，结果为球形，果实成熟后去壳，以压榨或冷榨方法取得油料。
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