编辑：爺疼伱
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西班牙
根据相关数据资料显示，1994-2013年，西班牙平均生产了1，059，194吨橄榄油，使其成为世界上最大的橄榄油生产国。西班牙的气候和地理条件有利于橄榄油的种植，西班牙橄榄油生产的很大一部分在安达卢西亚地区，那里的橄榄油产量约占该国总产量的75%。
西班牙第二大橄榄油产区是卡斯蒂利亚-拉曼恰，约占该国总产量的14%，西班牙向美国、英国、葡萄牙、意大利、澳大利亚和法国市场出口石油。
意大利
意大利拥有世界第二大橄榄油产量，1993-2014年平均产量为555574吨。意大利80%的橄榄油生产集中在南部地区，这些地区的温度很高，适合种植橄榄油。意大利在国内使用橄榄油，甚至向美国、巴西、中国、奥地利和加拿大等国际市场出口一些橄榄油。
希腊
2013年，希腊占世界橄榄油产量的11%。根据收集的数据，1993-2014年期间，希腊平均生产了344，615吨橄榄油，使其成为第三大橄榄油生产国。在希腊，大约60%的耕地用于种植橄榄。希腊伯罗奔尼撒半岛地区的橄榄产量是该国最高的，该国有2，800多家橄榄油厂，从当地橄榄中提取橄榄油。希腊生产的橄榄油约有一半出口，其余部分用于当地，主要用于烹饪。希腊大部分橄榄油出口到意大利和美国、加拿大、日本、澳大利亚和中国等其他国家。
突尼斯
排在第四位的是突尼斯，1993-2014年期间平均生产了159，990吨橄榄油。橄榄种植是突尼斯的主要农业活动，对该国经济的贡献很大。2014/2015财政年度，该国橄榄油产量最高，产量为340 000吨。80%的橄榄油出口到国外市场，如西班牙、葡萄牙、意大利、美国和法国。
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