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切洋葱时为什么会流泪?
洋葱是人们在厨房里用作烹饪原料的一种草本植物，它与大蒜、生姜、韭菜、葱等密切相关。2014年，洋葱产量最大的国家是中国和印度：中国生产了25%的洋葱，印度生产22%的洋葱。
切洋葱时会流眼泪，想必大家都尝试过。眼泪是洋葱细胞破裂的结果，并随后释放出一种名为蒜胺酸酶的酶，这就是眼睛受刺激会流泪的根本原因。然后蒜胺酸酶与洋葱中的氨基酸发生化学反应，氨基酸之后会转化成次磺酸，次磺酸再次经过化学反应后，便会释放出硫代丙醛-S-氧化物，这种化学物质十分容易在空气中挥发，然后与人体的眼球相接触时便会感到十分辣，触碰到泪腺自然而然就会流眼泪啦!
切洋葱不流泪小妙招
如果可能的话，应该切洋葱在通风良好的地方，靠近风扇，风扇会把洋葱分子吹走，这样就不会进入眼睛。
另一种防止流泪的方法是在切洋葱之前冷藏洋葱。与室温相比，洋葱分子在冷状态下的挥发性较小。
第三，可以通过将洋葱浸入水中来减轻对眼睛的刺激性，水能阻止气体扩散到眼睛中。
最后，切洋葱应该自上而下，洋葱根有最高浓度的酶会刺激眼睛。因此，切洋葱自上而下，能尽量减少眼睛的不适。
如果确实泪腺比较敏感的你们，那么就找个东西把眼睛蒙上吧!找个透明的眼罩去切洋葱，这也是一种不错的方法~
洋葱的好处
自从罗马皇帝用洋葱治疗感冒以来，人们就知道洋葱具有药用价值。洋葱还被认为有助于预防鼠疫和霍乱等流行病。此外，洋葱具有很高的营养价值，因为它们含有维生素A、B6、E和C。它们还含有天然糖、钾、铁、钠、铁和膳食纤维。
此外，洋葱是一种很好的叶酸来源。当一个人生吃洋葱时，一种叫做二烯丙基二硫的化合物使洋葱具有治疗作用。另外，洋葱还有利于促进人体消化、消炎杀菌以及利尿祛痰等等功效。
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