编辑：与你情深
老面加碱的标准是1:100，也就是说100克面粉里面要加入1克的碱。如果加得过多或者是超量，那么会使面粉变得发黄。如果适量经过发酵之后面粉会特别的蓬松，可以制成包子，馒头，花卷等等美食。所以在发面的时候一定要注意面碱的用量。
老面所指的就是在发面的时候所需要的一种物质。但是是由于上一次发面所留下的，这时候起到发酵的作用相当于面起子。在发面的时候留下一小团，等待下一次再发面的时候，就可以将这个老面放入新鲜的面粉里面，能够使新鲜的面粉充分的发酵。
老面里面包含很多的酵母菌，所以在发面的时候会起到一些发酵的作用。再发面的时候，老面里面也会含有一些乳酸菌，所以经常发面的人会知道，能够闻到一种特别独特的酸味，所以在发面蒸东西的时候，也会在里面加入一些食用碱，用来调整这种酸味。
老面非常不容易保存，但是能够循环的使用都是因为发一次面留下一小块。才能够保证以后的循环再利用，如果保存不好，老面会出现发绿长毛的情况，这时候就不能够再用，容易对身体产生一种毒素，并且影响身体的健康，所以老面的保存一定要科学化。
首先要选用高筋面粉300克，并且加入300克的纯净水充分的柔和。在28度的室温环境下一定要静止达到24小时，这时候便成为了一起种。可以将和好的面，装入保鲜袋，这样能够起到保温的作用，因为发酵的时候需要一定的温度才可以。
袋面粉充分的发酵之后，可以取出一小块。然后放到一个碗中或者是盘子里面晾干，直到老面一点儿水分都没有的时候，这时候可以将这块老面敲碎备用。在每一次方便的时候只取一块就可以了，但老面每一次在使用之前一定先用凉水进行浸泡。
用普通面粉做蛋糕诀窍是一定要加糖并且用力的打发。这样才能够使蛋糕的口感更好，让蛋糕更加的蓬松，并且吃在嘴里是入口即化的感觉。加入一定的糖还有甜甜的味道，并且在烘烤完之后还很香。只要掌握这麽诀窍，普通面...
面粉在生活中比较常见，人们有时候发现里面长虫子，建议最好不要吃。面粉因为是特别的粉状物质，虫子是比较难清理的，即使是将里面的虫子清理干净，很多虫卵也很难处理，为了健康着想，面粉长虫不要吃。面粉为什么会...
人们在和面的时候发现糖放多了结果面粉不再发酵了，这个时候可以再加入一些水和面粉重新揉面，记得不要加糖了。假如说加了很多的水和面粉可以适度加糖，不要加太多。和面要注意什么大家在和面的时候可以适度加入一些...
上下蹲是没有标准的动作要求的，每个人的身体比例和体重都是不同的，所能做的上下蹲也是不同的，所以很难形成统一，想要更好的锻炼可以去健身房或者找个专业的教练，让他根据体型而提出更适合的上下蹲的动作，适当的...
很多食物都无可避免的需要用到面粉，所以面粉在很大程度上可以说是家家户户都有的食材。可是面粉其实是会爆炸的，至于为什么面粉会爆炸，那就需要大家一起来了解一下啦。为什么面粉会爆炸制成面粉的小麦主要由淀粉和...
相信现代大部分的年轻人都对于公顷和亩这样的土地面积非常的陌生，因为城市里的孩子几乎很少接触到农田，那么一公顷到底有多大，是什么样的概念了?公顷和亩之间又是怎么换算的呢?下面就跟着探秘志一起来看看吧!一...
现如今网络也来越发达，大家在网络上见到的美女帅哥也越来越多，容貌焦虑相应也是越来越严重了，但是其实一个人并不是越瘦就越好的，健康也非常重要，而BMI指数可以知道胖瘦标准，那么这个BMI指数是啥呢?BM...
有传言说，随着水从山上流过平原，河流两边都有筑巢的动物。土壤被冲刷，产生裂缝和裂缝。洞穴变大了。这时，水流变快。长时间的行为会导致缝隙和裂缝变大，改变河流的形状，动物的巢穴可以影响河流的变化，但是有9...
我们知道战国时期是秦始皇统一了六国，建立了秦朝，秦始皇还建立了皇帝制度，想要秦朝千秋万代，生生不灭，但是秦朝在历经了三世后就灭亡了，后来刘邦等人纷纷开始反叛，最终建立了西汉，而其中帮助刘邦建立西汉王朝...
老面加碱的标准是1:100，也就是说100克面粉里面要加入1克的碱。如果加得过多或者是超量，那么会使面粉变得发黄。如果适量经过发酵之后面粉会特别的蓬松，可以制成包子，馒头，花卷等等美食。所以在发面的时...
普鲁士教育改革是教育界一个比较重要的改革，它使得教育体制和模式发生改变，虽然大部分的人都不知道这是什么东西，但是它其实跟每个人都息息相关，因为基本上每个人都禁历过教育体制，那么普鲁士教育改革到底是怎么...
月饼这个名称是唐代的杨玉环给起的。古代月饼名称很多，有叫胡饼的、团圆饼和白饼的。在大唐时期，有一次皇帝和杨玉环在中秋一起吃点心，她觉得胡饼这个名字不太好听，杨贵妃看到空中圆圆的月亮，于是突发奇想，就跟...
汉景帝刘启是文景之治的开创者，是西汉的第六位皇帝，也是七国之乱的平定者，一共在位了16年，那么你知道汉景帝刘启是怎么死的吗?汉景帝刘启有什么政绩吗?今天我们就一起来看看吧。汉景帝刘启是怎么死的汉景帝刘...
很多人都非常喜欢吃麻辣烫，但是很多人都会担心，经常吃麻辣烫会导致身体极其容易上火，其实如果在正常情况下荤素搭配吃麻辣烫，麻辣烫热量不会是非常高，但是如果是都是吃一些脂肪、蛋白质含量高的肉，可能麻辣烫热...
之前冉闵这个原本在历史上默默无闻的人物因为“杀胡令”而大火了起来，他也被认为是“拯救了濒临灭亡的汉族”的人物，不过这个说法也引起了不少人的质疑，那么冉闵真的拯救了汉族吗?接下来大家就跟着探秘志的小编一...
炒小白菜是非常家常的一种菜，小白菜炒起来一定要洗干净并沥干水分，有水分的青菜受热很慢，一般会炒糊口感不佳。猪油比菜籽油炒小白菜会更好吃，放入适当的猪油加入小白菜开大火爆炒，炒青菜一定要等全部炒熟了之后...
众所周知，丝绸之路是历史非常重要的一个事件，它开创了内陆和其他国家的交流和来往，使得中原文化通过丝绸之路向其他地区传播，而这个事件其实是由张骞出使西域而导致的，那么张骞出使西域的时候是由哪个皇帝指派的...
对孔雀蛋过敏的人群不能吃孔雀蛋，大部分人都可以吃孔雀蛋，孔雀蛋里还有比较多的微量元素，尤其是硒元素，能够适当的补充人体所需要的元素，但是孔雀蛋不能够多吃，如果过量的摄入会造成硒元素堆积，从而引发食物中...
说到“血腥玛丽”很多人想到的是一款鸡尾酒，其实血腥玛丽最开始指的是鬼魂的名字，关于它的传说有非常多的版本，而在英国曾经有位女王，就被称之为“血腥玛丽”，那么血腥玛丽什么意思?血腥玛丽是哪个女王?为什么...
历史上秦始皇是一个非常具有传奇色彩的皇帝，他统一了六国，建立了皇帝制度，是我国历史上第一“皇帝”，而其实他十三岁继位，在继位之初被奸臣吕不韦把持了朝政，当时他的弟弟成蟜在攻赵时谋反，还发檄文称嬴政的母...
用鲜姜水洗头发没有任何危害，并且还有一定的好处。在超市里面出售的一些洗发露，也会含有生姜的成分，这些成分能够缓解脱发的情况。并且还能够去屑，洗完头发也非常的干净，如果用先将水的话，那么就能够起到一定的...
伊丽莎白一世被称为是“童贞女王”，她终身未嫁，于1603年在王宫去世，享年69岁。伊丽莎白一世年轻的时候长得也很好看，身份也高贵，可以说想和她在一起的人是非常多的，那么伊丽莎白一世为什么终身未婚?伊丽...
虾和萝卜是可以一起吃的，从成分上看两者没有什么相克的地方，一起吃反而效果更好一些。萝卜是可以通气行气的，还可以健胃消食，虾子营养丰富，蛋白质含量极高。虾能不能和萝卜一起吃虽然说很多食物混搭在一起可能会...
在英国有一位很出名的女君主，就是伊丽莎白一世，在关于她的影视中，脸部的妆容一直都很白，看着妆容很厚重，那么伊丽莎白一世为什么把脸涂白呢?伊丽莎白把脸涂白的原因有哪些?一起来看看吧。伊丽莎白一世为什么把...
历史上关于诸葛亮的故事有很多，比如躬耕陇亩、三顾茅庐、隆中对策、初出茅庐、如鱼得水等等。其中，三顾茅庐应该是大家最为熟悉的故事了。那么诸葛亮的三个经典故事是什么呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧。诸...
韭菜是一种常见的食物，但并不是所有的人都适合吃韭菜的，像喜欢上火的人、胃部有溃疡的人，刚刚生病痊愈的人以及孕妇都不适合多吃韭菜。韭菜禁忌人群有哪些经常性上火的人体质表热，可能经常便秘口干舌燥或者长疮等...
我们知道李靖是神话故事中的托塔天王，是我国民间神话传说中的一个民俗神仙，在《西游记》、《封神演义》等多部经典名著中的形象都是托塔天王，不过除此之外，李靖其实还是一个历史上真实存在的人物，那么历史上真实...
我国的文化有五千年的时候，留下的饭桌文化也是很多的，在宴席的时候桌子如何摆放是非常重要的，桌子上人员的座次也是非常重要的，特别是在喜宴中特别重视这一点，因为双方的亲戚都要来参加宴席，外甥结婚的话，舅舅...
已无更多
